매실 건더기 건지는 시기

매실청을 직접 담가 본 분들이라면 한 번쯤 “건더기를 언제 건져야 가장 맛있을까?” 하는 고민을 하게 됩니다. 매실을 오래 두면 쓴맛이 올라올까 걱정되고, 너무 일찍 빼면 제대로 우러나지 않았을까 염려되기도 … Read more